Perencanaan usaha pengolahan nugget pisang wijen “SAJEN” dengan kapasitas produksi 45 kg/hari

“SAJEN” merupakan produk nugget dengan bahan utama pisang mas yang dilapisi dengan biji wijen. Produk “SAJEN” memiliki tekstur bagian dalam yang lembut dan kenyal, sedangkan tekstur luarnya crunchy, serta rasa yang manis. Bentuk usaha pengolahan nugget pisang wijen “SAJEN” adalah skala rumah tangga sehingga tergolong sebagai Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM). Kapasitas produksi “SAJEN” adalah 45kg/hari yang terdiri dari 100 pack dengan berat 450 g/pack (16 potong). Proses produksi dilakukan pada hari Senin-Sabtu dengan tenaga kerja sebanyak 5 orang. Proses produksi dilakukan di Jl. Terong No. 35, Surabaya. Produk “SAJEN” dipasarkan dalam bentuk beku (frozen) serta dikemas dengan kemasan thin wall dan kantong kresek polyethylene (PE). Harga jual produk “SAJEN” adalah Rp33.000,00 per pack (@450 g). Harga jual ditentukan berdasarkan harga modal bahan baku, mesin dan peralatan, utilitas yang digunakan, serta dengan mempertimbangkan survei pasar. Pemasaran dilakukan melalui media sosial. Evaluasi kelayakan usaha pengolahan nugget pisang wijen “SAJEN” memiliki nilai ROR setelah pajak 184,65%, POT setelah pajak 8 bulan, dan BEP sebesar 43,96%